Wybór makaronu do pad thai: praktyczny przewodnik po najlepszych opcjach

Kulinarna podróż do Azji, pełna egzotycznych smaków i aromatów, zaczyna się na talerzu. Jednym z najbardziej popularnych dań kuchni tajskiej jest Pad Thai, którego kluczowym składnikiem jest odpowiedni makaron. Ale jaki makaron wybrać, aby osiągnąć perfekcyjny smak i konsystencję? W tym artykule przyjrzymy się bliżej tajemnicom tego niezwykłego dania oraz dowiemy się, jak wybrać najlepszy makaron do jego przygotowania.

Rodzaje makaronów do Pad Thai

Pad Thai to danie, które łączy w sobie wiele smaków i tekstur, dlatego tak ważne jest dobranie odpowiedniego rodzaju makaronu. Tradycyjnie używa się do niego ryżowego makaronu szerokości 3–5 mm, który po ugotowaniu staje się miękki, ale jednocześnie elastyczny. W Polsce można spotkać kilka rodzajów makaronów ryżowych, które sprawdzą się w tym daniu.

Makaron ryżowy średni (Rice Stick Noodles) to najbardziej popularny i łatwo dostępny rodzaj makaronu do Pad Thai. Charakteryzuje się średnią szerokością i grubością, dzięki czemu dobrze wchłania sosy i przybiera właściwą konsystencję. Warto zwrócić uwagę na jego skład, który powinien zawierać jedynie mąkę ryżową i wodę.

Makaron ryżowy cienki (Rice Vermicelli) to kolejny rodzaj, który można użyć do przygotowania Pad Thai. Jest to bardzo delikatny makaron, który szybko się gotuje i dobrze komponuje się z innymi składnikami dania. Jednak ze względu na swoją cienkość może łatwo się rozgotować, dlatego warto uważać na czas jego gotowania.

Makaron ryżowy szeroki (Rice Ribbon Noodles) jest rzadziej spotykany w Polsce, ale również może być wykorzystany do przygotowania Pad Thai. Jego szerokość i grubość sprawiają, że doskonale wchłania sosy i przyjmuje właściwą teksturę. Warto poszukać go w sklepach ze zdrową żywnością lub azjatyckich supermarketach.

Przygotowanie makaronu do Pad Thai

Aby osiągnąć odpowiednią konsystencję makaronu do Pad Thai, należy pamiętać o kilku ważnych zasadach. Po pierwsze, makaron ryżowy nie powinien być gotowany tak długo jak tradycyjny makaron pszenny. Zwykle wystarczy zalać go gorącą wodą i pozostawić na około 5–10 minut, aż zmięknie. Następnie należy go odcedzić i przepłukać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Ważne jest również, aby nie dodawać makaronu do Pad Thai na samym początku smażenia. Najpierw należy przygotować sos na bazie tamarindy, rybnej pasty, cukru palmowego i sosu sojowego oraz usmażyć pozostałe składniki, takie jak krewetki, tofu czy jajko. Dopiero na końcu dodaje się makaron i mieszając wszystko razem, pozwala mu dobrze się połączyć z sosem i innymi składnikami.

Podsumowując, odpowiedni makaron do Pad Thai to klucz do sukcesu tego wyjątkowego dania. Warto eksperymentować z różnymi rodzajami makaronów ryżowych, aby znaleźć swój ulubiony smak i konsystencję. Pamiętajmy również o właściwym przygotowaniu makaronu oraz dodawaniu go do dania na odpowiednim etapie gotowania. Tylko wtedy będziemy mogli cieszyć się prawdziwym smakiem tajskiej kuchni na naszych talerzach.